Kenya Ndaro Ini AA
Grade AA
Découvrez le monde du café kenyan avec nos grains de café vert de spécialité Ndaro-Ini AA. Ce café représente fièrement la région de Nyeri, avec des climats frais, des sols volcaniques fertiles et des pluies saisonnières, créant un environnement idéal pour la culture du café.Cultivé et traité par la méthode de double lavage, ce café de spécialité témoigne du dévouement des membres assidus de la Coopérative Ndaro-ini, qui se concentre sur la production d'un excellent café et sur le soutien et la promotion de son réseau de plus de 1800 petits agriculteurs.
Ce café AA est juteux et doux, avec une acidité vive. Le profil aromatique révèle des notes de baies rouges et de roses avec des nuances plus profondes de raisin sec et de mûre. Il se termine par une agréable finale de confiture de cassis et une touche de chocolat noir.
Disponible en sacs de 60kg, notre sélection Ndaro-Ini AA est un hommage à l'esprit coopératif du café kenyan. Idéal pour les torréfacteurs désireux de présenter une infusion qui se démarque.
Qu'est-ce que ce café a de si spécial?
Le café traité à la fabrique Ndaro-Ini est exceptionnellement mûr ; cela résulte en une acidité semblable à celle du vin avec des saveurs d'agrumes et de baies, absolument époustouflant. Le café est fermenté pendant 16 à 24 heures à l'ombre fermée, puis lavé à l'eau de source locale.
Le café traité à Ndaro-Ini est riche et savoureux grâce au terroir et à l'attention que les agriculteurs et la coopérative portent aux détails.
Travailler avec les communautés pour le plus grand bien
L'usine Ndaro-ini a été construite en 1984 par un groupe de producteurs de Karatina qui en avaient assez de parcourir de longues distances pour livrer leurs cerises. C'est pourquoi ils ont baptisé l'usine "Ndaro-ini", qui signifie "lieu de repos" en kikuyu, l'une des langues tribales du Kenya. Aujourd'hui, Ndaro-ini est l'une des trois usines gérées par la Gikanda Farmers Cooperative Society (FCS).
La FCS de Gikanda a acquis la réputation de produire la meilleure qualité en continuant à investir dans les infrastructures, la formation et le soutien de ses agriculteurs membres. Plus de 1 800 petits exploitants agricoles livrent à l'usine de Ndaro-ini. Outre le café, les agriculteurs cultivent le macadamia et le maïs et élèvent des bovins laitiers.
À propos de l'usine Ndaro-Ini
Située à Karatina, dans le comté de Nyeri, au Kenya, Ndaro-Ini et les membres de sa coopérative cultivent leur café à une altitude moyenne de 1750MASL. La température moyenne de culture est de 22°C le jour et de 12°C la nuit.
La région est reconnue pour le café exquis qu'elle produit. Les précipitations moyennes annuelles sont de 953 mm.
Ces grains de café en détails
Grade
AA
Procédé
Lavé
Note SCA
87.0
Notes de dégustation
Acidité vive avec des notes de baies rouges, de roses, de raisins secs et de mûres, se terminant par de la confiture de cassis et un soupçon de chocolat noir.
Corps
Moyen-complet
Arrière-goût
Doux et persistant
Acidité
Acidité vive
Équilibre
Bien équilibré
Recommandé pour
Expresso, Infusion à froid et Drip
Torréfaction recommandée
Moyen
Producteur
Ndaro-Ini// 700+ petits producteurs Ndaro-Ini Coop
Origine
Kenya
Région
Nyeri
Végétation environnante
Macadam, Maïs et Vaches laitières
Élévation
1800
Cépage
SL-28SL-34Ruiru 11Batian
Type de produit
Grains de café vert - Vente en gros
