Finca San Antonio Anaérobie Naturelle
Découvrez le goût fantastique de nos grains de café vert certifiés Rainforest Alliance, provenant directement de la réserve naturelle de Finca San Antonio au Nicaragua.Des agriculteurs qualifiés cueillent à la main chaque cerise de café au moment où elle est le plus mûre. Les cerises les plus fines subissent un processus de fermentation anaérobie de 72 heures et un séchage au soleil sur des lits africains ombragés pendant 28 à 30 jours, ce qui donne un profil gustatif merveilleux.
Ces grains de café vert offrent une tasse délicieusement complexe, avec des arômes de fruits rouges, des notes subtiles de chocolat blanc et une finale tropicale pleine et satisfaisante. Maintenant disponible en petites quantités pour votre plaisir, découvrez la qualité des grains de café vert de la Finca San Antonio.
Il s'agit d'un café non torréfié, prêt à être torréfié chez vous ou dans votre torréfaction.
Qu'est-ce que ce café a de si spécial?
Il s'agit d'un café anaérobie naturel, ce qui signifie que les cerises de café sont fermentées sans oxygène pendant 72 heures, ce qui lui donne une saveur unique et fruitée qui impressionnera tous les amateurs de café !
L'écosystème biodiversifié de la réserve et les pratiques agricoles biologiques contribuent également à la qualité et à la durabilité de ce café. Si vous êtes un torréfacteur, vous devriez découvrir ce café ; vous pourrez offrir à vos clients un café unique, socialement responsable et tout simplement délicieux.
Café produit dans une réserve naturelle privée
La ferme de San Antonio a été déclarée réserve faunique privée en 2001 et fait partie du corridor biologique d'Amérique centrale par la gestion de ses propriétaires pour contribuer à la préservation des ressources naturelles.
Les fermes qui sont des réserves fauniques privées sont gérées avec des normes de bonnes pratiques agricoles et environnementales.
À propos de Finca San Antonio
La famille Günkel Mairena cultive du café sur le domaine de San Antonio depuis 1976.
Avec un souci exceptionnel de l'environnement, cette famille a maintenant sa réserve faunique privée qui profite au café qu'elle produit et à la communauté qui y vit.
Cette Finca est une étude de cas pour des cafés de haute qualité produits selon des pratiques durables.
Ces grains de café en détails
Procédé
Fermentation naturelle Anaérobie
Note SCA
86.0
Notes de dégustation
Fruits rouges avec des notes de chocolat blanc, finale tropicale complète
Corps
Complet
Arrière-goût
Fruité
Acidité
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Équilibre
Légèrement sucré
Recommandé pour
Expresso, Presse française et Goutte
Torréfaction recommandée
Moyen
Producteur
Finca San Antonio // Finca San Antonio
Origine
Nicaragua
Région
Matagalpa
Végétation environnante
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Élévation
1100
Cépage
CatimorCaturraCatuaiMarsellesa
Certifications
Rainforest Alliance
Type de produit
Type de grains
