Coopérative Rianjagi

Kenya

Green Coffee Beans

RIANJAGI - GRAINS VERTS - LAVÉ - DÉTAIL - AA

Kenya Rianjagi

Grade AA

Située dans le comté d'Embu, sur le versant nord-est du mont Kenya, la coopérative Rianjagi produit du café dans la plus pure tradition. Les cerises sont cueillies à la main par de petites exploitations avant d'être livrées à l'usine et triées en fonction de leur qualité.

Après dépulpage, les baies sont fermentées dans des cuves pendant une nuit, lavées, puis placées sur des lits de séchage surélevés. Le AA de cette coopérative offre un goût très fruité avec des notes de papaye et de goyave, un corps lourd et une acidité vive mais pas trop forte - un must sur votre menu.

Les ventes de notre café kényan soutiennent les communautés locales, les femmes et les jeunes grâce à la collaboration de Vava Angwenyi et de sa société B corp.


Qu'est-ce que ce café a de si spécial?

Les cafés cultivés dans les communautés de la coopérative Rianjagi sont principalement de variétés SL-28 et SL-34, des Ruiru 11 et des Batian. En raison de son emplacement et de son microclimat, les caféiers bénéficient de conditions de croissance presque parfaites.

Les cerises sont cueillies à la main par les agriculteurs locaux, puis transportées au moulin humide, où un processus de flottaison élimine les défauts et trie le café en différentes qualités et densités. Le résultat dans la tasse est remarquable.

Des communautés travaillant ensemble pour produire des cafés exceptionnels

La coopérative est située dans le comté d'Embu, sur le versant nord-est du mont Kenya. Avec des conditions idéales pour la culture du café, des précipitations abondantes tout au long de l'année, et des périodes humides concentrées entre mars-juin et octobre-décembre.

Les températures moyennes journalières varient entre 10°C et 26°C, avec un refroidissement considérable pendant la nuit. L'eau utilisée à la station pour la fermentation et le lavage du café est puisée dans les rivières voisines et est remise en circulation durant le dépulpage des cerises de café pour des raisons de conservation. Après utilisation, elle est déplacée dans des puits de trempage éloignés des sources d'eau afin de ne pas polluer la zone agricole locale.

La coopérative des agriculteurs de Rianjagi

La Rianjagi Farmers Cooperative cultive le café depuis 1950. Elle est composée d'un collectif de plus de 1000 agriculteurs actifs qui livrent les cerises mûres à la station de lavage le même jour de cueillette. Différents cépages sont traités ici, tous avec des arômes et des notes de saveur exceptionnels.

Ces grains de café en détails

Grade

AA

Procédé

Lavé

Note CSA

86.0

Notes de dégustation

Douceur en bouche, Goyave, Subtilité de Fruits Tropicaux & Papaye

Corps

Medium-Full

Arrière-goût

Pleasant Clean Finish

Acidité

Medium and Balanced

Recommandé pour

Espresso, Cold Brew et Drip

Torréfaction recommandée

Medium

Producteur

Rianjagi Cooperation // Coopérative de fermiers Rianjagi

Origine

Kenya

Région

Embu

Végétation environnante

Macademia, Maize et Dairy Cattle

Cépage

SL-28SL-34Ruiru 11Batian

Type de produit

Grains de café vert

Téléchargements

Matériel additionnel