Coffea Diversa

Costa Rica

Green Coffee Beans

COSTA RICA - RUME SUDAN - GRAINS VERTS - prix en gros

Costa Rica Rume Sudan

Du premier et unique jardin de café au monde avec la plus vaste collection de café privée avec plus de 800 espèces de café, nous sommes heureux d'offrir ce micro-lot de Rume Sudan, un café de 90+ pts du Costa Rica à ne pas manquer. Rare et peu connu, le Rume Sudan est un café sauvage d'origine soudanaise, tout simplement incroyable. Souvent abandonnée pour sa difficulté à cultiver, cette variété est résistante aux maladies, notamment la Coffee Berry Disease. Ce café lavé est croustillant, brillant et étonnamment sucré.

Qu'est-ce que ce café a de si spécial?

Avec 93 pts, ce café est brillant, croquant, profondément sucré. Miel, lilas, cèdre, thé rose, mangue dans l'arôme et la tasse. Corps satiné et lisse. Des notes de mangue et de fleurs épicées portent la courte finale, tandis que le miel persiste dans la longue finale.
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Provenant du jardin de Coffea diversa au Costa Rica, ce café est entièrement lavé et séché au soleil sur des lits de séchage surélevés recouverts de tunnels en plastique.

Un jardin de café unique en son genre

Coffea diversa abrite la plus grande collection privée de variétés de café au monde, avec plus de 800 variétés botaniques de café. Il est situé dans l'une des régions les plus reculées du Costa Rica. Une région qui n'est pas traditionnellement connue pour produire du café car elle est géographiquement difficile. Cependant, cette région possède l'un des meilleurs microclimats, sols et altitudes, pour la culture du café dans le monde. L'altitude du jardin Coffea diversa est de 1200-1350 mètres au-dessus du niveau de la mer.

À propos de Coffea diversa

Il n'y a rien de semblable à Coffea diversa. Comme dans un jardin de fleurs, où l'on trouve de nombreux types de plantes produisant différentes sortes de fleurs, dans le jardin de Coffea diversa, on trouve de nombreux cafés rares. Un lieu unique avec la plus grande collection privée de café au monde.

Fondé en 2003 par M. Gonzalo Hernandez, Coffea diversa possède deux jardins principaux, l'un au Costa Rica et l'autre au Guatemala. Le jardin du Costa Rica est situé dans une zone très éloignée, dans le district de Biolley, juste à côté de la plus grande réserve naturelle d'Amérique centrale, La Amistad.

Ces grains de café en détails

Procédé

Procédé au miel

Note CSA

89.5

Notes de dégustation

Fruits mûrs, mûre, abricot, soupçon de vin, soupçon de fleur, bois aromatique et sensation en bouche légèrement sirupeuse

Corps

Medium

Arrière-goût

Sweetly Juicy Finish

Acidité

Low-tonedAssertive Acidity

Équilibre

Medium to Full BodyLightly Syrupy Mouthfeel

Recommandé pour

Drip, Pour Over et French Press

Torréfaction recommandée

Light-Medium et Medium

Producteur

Coffea Diversa // Gonzalo Hernandez

Origine

Costa Rica

Région

Biolley

Végétation environnante

Cedar Trees, Banana Trees, Ingas et Avocados

Cépage

Rume Sudan

Type de produit

Grains de café vert