Domaine Clydesdale

Jamaïque

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Café 100% Blue Mountain® - Naturel

Name: Café Vert en Grains Jamaica Blue Mountain de Clydesdale Estate, Naturel - Détail
Availability: InStock

Grade 1

Découvrez le célèbre café Jamaica Blue Mountain®, apprécié pour son équilibre entre arôme, corps et acidité, et reconnu comme l'un des meilleurs cafés au monde.

Ce café vert naturel Jamaica Blue Mountain® de Clydesdale Estate - Grade 1 offre une fusion délicieuse de saveurs complexes, avec des notes de noisette, de cacao et une consistance moyenne à corsée. La fève de café est en contact avec le fruit plus longtemps que le café lavé, lui conférant une saveur fruitée plus riche, agrémentée de notes de noisette et de cacao.

L'arrière-goût doux et persistant incarne l'expérience emblématique du café Jamaica Blue Mountain®. Ces petits lots de café vert sont parfaits pour tester le marché ou pour savourer chez vous.

Il s'agit d'un café non torréfié, prêt à être torréfié à la maison ou dans votre torréfaction.

Jamaica Blue Mountain coffee barrels from Clydesdale Estate

Qu'est-ce que ce café a de si spécial?

Le café majoritairement cultivé dans la région est l'Arabica Typica, généralement traité comme entièrement lavé. Le café Clydesdale de grade 1 est composé de grains de grosseurs 17 et 18 avec un taux d'humidité de 11 à 12%.

Le Typica est considéré comme un classique du café, offrant des saveurs extrêmement équilibrées qui tournent autour des arômes de noisette et de cacao. On trouve très peu d'amertume dans ce café, ce qui le rend doux, sucré et agréable pour le connaisseur de café comme pour le consommateur de tous les jours.

Un environnement remarquable qui produit un café exceptionnel

Situé au cœur des Blue Mountains jamaïcaines et fondé par le Dr Colin McClarty à la fin des années 1700, le domaine Clydesdale a été l'un des premiers à planter du café dans cette région montagneuse.

D'autres cultivateurs de café ont suivi lorsqu'ils ont constaté l'excellence du café produit dans la région. Aujourd'hui, la région est toujours réputée pour la qualité incomparable de ses grains de café en Jamaïque. La région de Clydesdale se situe à une altitude de 3500 à 4000 pieds. Son microclimat, chaud le jour et plus froid la nuit, associé à un sol limoneux et volcanique, crée les conditions parfaites pour produire une tasse de café distincte.

À propos de Clydesdale

Aujourd'hui, cette région est composée de petits fermier exploitants indépendants qui regroupent leurs efforts et traitent leurs grains de café vert sous la marque Clydesdale.

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