Domaine du Clifton Mount

Jamaïque

Café 100% Blue Mountain® - Peaberry

Name: Café vert en grains Jamaica Blue Mountain de Clifton Mount Estate - Peaberry - Détail
Availability: InStock

Grade Peaberry

Dégustez les arômes élégants et intenses des grains de café verts Jamaica Blue Mountain® Peaberry provenant de Clifton Mount. Ces grains exquis offrent une légèreté en bouche et une complexité accrue, avec une acidité vive qui les distingue du profil classique Grade 1. Les grains de peaberry, plus petits et plus denses, délivrent une expérience gustative plus douce, concentrée et intensément savoureuse.

Clifton Mount respecte les pratiques agricoles certifiées Rainforest Alliance, garantissant un engagement profond envers la protection de l'environnement et des conditions de travail optimales pour les agriculteurs.

Ceci est un café non torréfié, prêt à être torréfié chez vous ou dans votre torréfaction.

Qu'est-ce que ce café a de si spécial?

Le café de Clifton Mount est traité directement sur place, sur le domaine. C'est la seule plantation de café en Jamaïque qui contrôle toutes les étapes de la transformation de son café, depuis la sélection des jeunes plants, leur croissance et leurs soins, la cueillette manuelle et le traitement par voie humide et sèche.

Le café est automatiquement dépulpé et fermenté sur place afin de contrôler tous les aspects de l'opération et de garantir l'optimisation des profils de saveur des grains. Grâce à ses méthodes de traitement minutieuses, Clifton Mount Estate a reçu la reconnaissance de la meilleure plantation de café par la JACRA (Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority) pendant plusieurs années consécutives.

Café de qualité supérieure produit de manière durable

Clifton Mount est situé à 4500 pieds au-dessus du niveau de la mer, sur le versant est du pic de Sainte-Catherine, dans la paroisse de Saint-Thomas. Saint-Thomas est l'une des quatre seules paroisses de Jamaïque à avoir été désignée et certifiée comme productrice du célèbre café Jamaica Blue Mountain®.

L'exploitation bénéficie d'un microclimat unique et d'un sol riche en argile, riche en nutriments, qui est optimal pour la croissance du café. Le domaine est construit sur une philosophie respectueuse des oiseaux et de l'environnement, harmonisant la durabilité de la production de café avec l'intérêt de la flore, de la faune et des communautés environnantes. C'est la seule plantation de café jamaïcaine à détenir la certification de la Rainforest Alliance.

À propos de Clifton Mount Estate

Propriété de la famille Sharp depuis 1977, Clifton Mount Estate est l'un des domaines caféiers les plus réputés de Jamaïque. Clifton Mount est un joyau au cœur des Blue Mountains. Il s'agit d'une exploitation de café entièrement intégrée qui applique les normes de durabilité et de qualité les plus élevées de toute la Jamaïque.

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