Sac de 60 kg de grains de café vert de spécialité Kenya AA  de Ndaro Ini, lavé - vente en gros

Kenya Ndaro Ini AA

Grade AA

Découvrez le monde du café kenyan avec nos grains de café vert de spécialité Ndaro-Ini AA. Ce café représente fièrement la région de Nyeri, avec des climats frais, des sols volcaniques fertiles et des pluies saisonnières, créant un environnement idéal pour la culture du café.

Cultivé et traité par la méthode de double lavage, ce café de spécialité témoigne du dévouement des membres assidus de la Coopérative Ndaro-ini, qui se concentre sur la production d'un excellent café et sur le soutien et la promotion de son réseau de plus de 1800 petits agriculteurs.

Ce café AA est juteux et doux, avec une acidité vive. Le profil aromatique révèle des notes de baies rouges et de roses avec des nuances plus profondes de raisin sec et de mûre. Il se termine par une agréable finale de confiture de cassis et une touche de chocolat noir.

Disponible en sacs de 60kg, notre sélection Ndaro-Ini AA est un hommage à l'esprit coopératif du café kenyan. Idéal pour les torréfacteurs désireux de présenter une infusion qui se démarque.

Qu'est-ce que ce café a de si spécial?

Le café traité à la fabrique Ndaro-Ini est exceptionnellement mûr ; cela résulte en une acidité semblable à celle du vin avec des saveurs d'agrumes et de baies, absolument époustouflant. Le café est fermenté pendant 16 à 24 heures à l'ombre fermée, puis lavé à l'eau de source locale.

Le café traité à Ndaro-Ini est riche et savoureux grâce au terroir et à l'attention que les agriculteurs et la coopérative portent aux détails.

Travailler avec les communautés pour le plus grand bien

L'usine Ndaro-ini a été construite en 1984 par un groupe de producteurs de Karatina qui en avaient assez de parcourir de longues distances pour livrer leurs cerises. C'est pourquoi ils ont baptisé l'usine "Ndaro-ini", qui signifie "lieu de repos" en kikuyu, l'une des langues tribales du Kenya. Aujourd'hui, Ndaro-ini est l'une des trois usines gérées par la Gikanda Farmers Cooperative Society (FCS).

La FCS de Gikanda a acquis la réputation de produire la meilleure qualité en continuant à investir dans les infrastructures, la formation et le soutien de ses agriculteurs membres. Plus de 1 800 petits exploitants agricoles livrent à l'usine de Ndaro-ini. Outre le café, les agriculteurs cultivent le macadamia et le maïs et élèvent des bovins laitiers.

À propos de l'usine Ndaro-Ini

Située à Karatina, dans le comté de Nyeri, au Kenya, Ndaro-Ini et les membres de sa coopérative cultivent leur café à une altitude moyenne de 1750MASL. La température moyenne de culture est de 22°C le jour et de 12°C la nuit.

La région est reconnue pour le café exquis qu'elle produit. Les précipitations moyennes annuelles sont de 953 mm.

Ces grains de café en détails

Grade

AA

Procédé

Lavé

Note SCA

87.0

Notes de dégustation

Acidité vive avec des notes de baies rouges, de roses, de raisins secs et de mûres, se terminant par de la confiture de cassis et un soupçon de chocolat noir.

Corps

Moyen-complet

Arrière-goût

Doux et persistant

Acidité

Acidité vive

Équilibre

Bien équilibré

Recommandé pour

Expresso, Infusion à froid et Drip

Torréfaction recommandée

Moyen

Producteur

Ndaro-Ini// 700+ petits producteurs Ndaro-Ini Coop

Origine

Kenya

Région

Nyeri

Végétation environnante

Macadam, Maïs et Vaches laitières

Élévation

1800

Cépage

SL-28SL-34Ruiru 11Batian

Type de produit

Grains de café vert - Vente en gros

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